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Gestisci il Ristorante come un Manager

Master Restaurant Manager

Il Master Restaurant Manager è un percorso formativo “SMART “per apprendere, in una full immersion di 5 giorni consecutivi, le principali informazioni utili alla gestione di un attività ristorativa.

5 giornate

Per riuscire ad essere dei Restaurant Manager validi e preparati c’è bisogno di esperienza e volontà, ma soprattutto di competenze tecniche. 

Questo Master risulta ideale per tutte quelle persone, professionisti e non, che vogliono acquisire velocemente le principali competenze manageriali in ambito restaurant management utili per fare un salto di qualità anche nella propria carriera, e prepararsi ad essere un Restaurant Manager…l’esperienza sul campo farà il resto.

Obiettivi del Corso

Frequentare il Master Restaurant Manager è utile per acquisire le principali competenze manageriali e gestionali; tali competenze risultano “indispensabili” nella gestione ordinaria ed “efficiente” di una qualsiasi attività ristorativa. Full immersion.

Destinatari

Giovani Ristoratori e Giovani Manager della ristorazione, Futuri Food & Beverage Manager, Futuri Restaurant Manager, StartUp e neo Imprenditori, Giovani Diplomati e/ o Laureati che intendono intraprendere una carriera professionale nel Restaurant Management.

Programma del Corso

1° GIORNO

Mercato

Analisi Costi/Ricavi

Costo delle merci

Distinta base

Food Cost portata

Prezzo di vendita

Scarto delle merci

Organizzazione cucina

2° GIORNO

Menu Engineering

Il Metodo

Analisi scientifica

I quadranti

Margini e popolarità

I vantaggi

Scelta dei Clienti

Psicologia di acquisto

3° GIORNO

Beverage Manager

Percentuali operative

Prezzi di vendita

Gestione scorte

Wine Management

L’acqua

Alcolici e Cocktail

Beverage Cost

4° GIORNO

La gestione del Personale

Come si crea un gruppo

La leadership

Gruppo o Team

Valorizzare gli altri

Le personalità

Conflitti interni

Le Riunioni

5° GIORNO

Marketing ristorante

La Comunicazione

Come Comunicare

Cosa Comunicare

Mezzi di comunicazione

I vantaggi

internet e i Social

Comunicare con FB

P.S. Durante i giorni di Corso sono previste diverse esercitazioni scritte, relative alle formule matematiche e gli argomenti trattati. Nel pomeriggio dell’ultima giornata sono previste  esercitazioni scritte utili a riepilogare tutti i principali concetti e formule presentati durante la settimana.

Altre info

Roma – Milano – Bologna – Mestre (VE) – Londra – Malta – Palma de Mallorca 

5 Giornate (consecutivi)

Dalle 09:30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00

Massimo : 10 Partecipanti

Euro 1.050 (per le sedi in Italia) x partecipante
Euro 1.300 (per le sedi all’Estero) x partecipante

Ad ogni partecipante viene rilasciato un attestato di partecipazione.

Abbiamo previsto la possibilità di pagare direttamente online tramite PayPal durante le operazioni di prenotazione oppure tramite bonifico bancario, dopo aver effettuato la prenotazione.

““Hanno detto di questo Corso”

Un sincero grazie a Massimo Elisei, ideatore di questo master come di altri corsi, dedicati al mondo della ristorazione e non. Ho trovato il corso su internet. Vivendo in Australia, ho deciso di tornare in Italia, oltre che per vacanza, per partecipare a questo corso che mi aveva incuriosito. Sono un professionista nel settore della ristorazione da più di 15 anni che vuole intraprendere la strada imprenditoriale, all’estero. CONSIGLIO vivamente questo master a tutti i ristoratori o figure manageriali che lavorano nella ristorazione. Massimo, con grande passione ed esperienza, affronta il corso in maniera tecnica ma allo stesso tempo semplice da comprendere. In questo Master vengono affrontati TUTTI gli argomenti fondamentali e necessari a chi vuole avere successo nell’ industria del food and beverage.Well Done Massimo!
Andrea Bettini - Chef -australia

Date e Sedi

Dal 13 al 17 Gennaio 2020

5 giorni

  • Roma - Piazza Fernando de Lucia 37 - 00139
Dal 27 al 31 Gennaio 2020

5 giorni

  • Londra - c/o Regus - 50 Bath Road, Longford, Heathrow,
Dal 03 al 07 Febbraio 2020

5 giorni

  • Malta - c/o Regus - Dragonara Business Centre, Dragonara Road, St Julian's
Dal 10 al 14 Febbraio 2020

5 giorni

  • Milano - Via Libero Temolo 4 20126
Dal 24 al 28 Febbraio 2020

5 giorni

  • Palma de Mallorca - c/o Regus - Poligono de Son Castelló, Gremi de Sabaters 21 07009
Dal 02 al 06 Marzo 2020

5 giorni

  • Mestre (VE) - Via Ca’ Marcello 61 - 30172
Dal 23 al 27 Marzo 2020

5 giorni

  • Bologna - Viale Masini 12/14 - 40126

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